Tilaus- ja juhlapruokien valmistus näyttönä toteutin Linnalounaan jouluaterian vankilan henkilökunnalle.
Ruokaa oli varattu 20 hengelle.
Menu
Tomaattisilliä
Graavilohta
Rosollia
Punajuurikermaa
Savustettua kalkkunafileetä
Viinitarhurinjuustoa
Rucolaa ja jääsalaattia
Palsternakka-wadorfinsalaattia
Yrttimaustettua porsaanfileetä
Tilliperunoita
Sinappikastiketta
Luomuporkkanalaatikkoa
Imellettyä perunalaatikkoa
Saaristolaisleipää
Joululimppua
Luumuhyytelöä
Kuvassa oikealla ylhäällä palsternakka-wadorfinsalaattia ja sen vieressä tomaattisilliä
Saaristolaisleipää ja joululimppua
Kuvat otettu vasta ruokailun jälkeen, joten pöytä ei ole täydessä loistossaan...
Opin TOPin aikana vaikka mitä, mutta joululounaasta opin ajoittamaan ruokia paremmin ja tekemään useampaa asiaa yhtäaikaa.
Yrttimaustettua porsaanfileetä, Lintu demi-glace kastike
Saaristolaisleipää ja joululimppua
Opin TOPin aikana vaikka mitä, mutta joululounaasta opin ajoittamaan ruokia paremmin ja tekemään useampaa asiaa yhtäaikaa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti